Feine Zimt-Cupcakes | Cinnamon Cupcakes

Ich bin ein grosser Fan der kleinen, schön dekorierten Kuchen. Schlichte Cupcakes machen sich immer gut und ich kenne niemanden, der bei diesen feinen Küchlein nicht gerne zugreift. Passend zur Jahreszeit verleiht Zimt den Cupcakes ein feines Aroma. Die Zubereitung ist einfach und schnell. In weniger als einer Stunde sind die Zimt-Cupcakes schon fertig für den Nachmittagskaffee. 

Chocolate Chip Cookies | Schokoladenkekse

Oft sind es die leckeren Kleinigkeiten, die einen den Tag versüssen. So wie bei diesen klassischen Chocolate Chip Cookies, eines der Lieblingsrezepte meiner Kinder. So schnell die Cookies zubereitet sind, so schnell sind diese bei uns auch schon wieder aufgegessen. Die leckeren Kekse werden nur kurz gebacken, damit diese in der Mitte noch weich bleiben. Ein Klassiker mit wenigen, guten Zutaten der immer passt und allen schmeckt.

Saftige vegane Schokoladenmuffins | Halloween Cupcakes

Wenn ich Kuchen oder Cupcakes ohne Butter und Eier backe, dann wird dies immer mit kritischem Blick von meiner Familie verfolgt. Ist ja sicher auch viel zu trocken und schmeckt nicht wie richtiger Kuchen. Am besten setze ich deshalb meinen lieben Kritikern zuhause das süsse Backwerk einfach vor und bin dann gespannt auf die Reaktion. Diese leckeren Schokoladenmuffins wurden von meiner Familie schweigend genossen, erst einer, dann zwei...

Magenbrot | Schweizer Lebkuchengebäck welches typischerweise an Jahrmärkten gegessen wird

Bald ist es wieder soweit, die Basler Herbstmesse beginnt und mit ihr füllen sich die Strassen wieder mit süsslichem Duft der typischen Spezialitäten wie Magenbrot, gebrannten Mandeln oder Mässmogge. Magenbrot ist ein Lebkuchengebäck, welches noch in eine Kakaoglasur getunkt wird. Aufgrund der enthaltenen Gewürze wurde es früher auch als ein dem Magen wohltuendes Kräuter-Brot bezeichnet. Selbst gemacht verbreitet das Magenbrot einen herrlichen Duft nach Zimt und anderen Gewürzen und ist eine schöne Einstimmung auf die Adventszeit. 

Nutella Haselnuss Cupcakes

Nutella schmeckt nicht nur köstlich aufs Brot gestrichen, so viel steht fest! Inspiriert von Cupcake Jemma musste ich deshalb unbedingt leckere Nutella Cupcakes ausprobieren. Das ursprüngliche Rezept habe ich leicht abgewandelt, denn die kleinen Küchlein schmecken auch mit etwas weniger Zucker und Butter einfach traumhaft! 

Lamingtons | Australische Kuchenwürfel

Lamingtons sind kleine saftige Kuchenstücke, die in eine Kakaoglasur getaucht und in reichlich Kokoflocken gewälzt werden. Sie sind vor allem in Australien und Neuseeland bekannt und schmecken dank der Kokosflocken auch ein bisschen nach Urlaub. Benannt sind die australischen Kuchenwürfel übrigens nicht nach einem exotischen Tier, sondern nach dem schottischen Lord Lamington, welcher den Kuchen erstmals während seiner Zeit als Gouverneur von Queensland zwischen 1896 und 1901 verspeiste. 

Schoko-Bananen-Muffins | Köstlich einfach!

Die kleinen Küchlein sind schnell gemacht und schmecken einfach traumhaft gut. Diese sind durch die Kombination von Schokolade und Bananen besonders unwiderstehlich und etwas Jogurt im Teig macht diese saftig. Die Muffins sind auch ein idealer Begleiter bei Ausflügen, Picknicks oder Gartenpartys. Es gibt also auch im Sommer viele Gründe leckere Muffins zu backen.

Himbeer-Tartelettes mit Mandelboden | zuckerfrei, glutenfrei

Endlich ist der Sommer da und damit haben auch Schweizer Himbeeren Saison. Ich liebe die süssen Beeren in allen Varianten, sei es pur vernascht oder als leckeres Dessert. Besonders gut machen sich die Himbeeren kombiniert mit auf knusprigen, glutenfreien Tartelettbäden und einer lockeren Creme. Ein leckeres, wenig süsses Dessert für die heissen Tage und vielen Proteinen und gesunden Fetten. 

Saisonales Kochen: Himbeer-Kokos-Muffins vegan

Unter dem Motto saisonales Kochen nehme ich an einer Bloggerreihe mit sieben grossartigen Rezepten teil. Als Liebhaberin von süssen Kleinigkeiten gibt es bei mir saftige Himbeer-Kokos-Muffins. Ich liebe Himbeeren in allen Variationen und kombiniert mit gerösteten Kokosraspeln erhalten diese eine exotische Note. Zur Freude aller Veganistas kommen die Muffins ganz ohne tierische Zutaten aus.

Red Velvet Cupcakes

Ich liebe Süsses und meine Kinder haben mich anlässlich von Muttertag mit leckeren Cupcakes überrascht! Dieses Cupcake-Rezept stammt von Cupcake Jemma (Buch bestellen) und ist wirklich super einfach gemacht, da alle Zutaten zusammen verknetet werden. Verziert werden die saftigen Cupcakes mit einem süssen Frischkäse-Frosting.

Schokoladen-Kirsch Muffins vegan

Langsam steigen die Temperaturen und damit die Lust auf fruchtige Köstlichkeiten. Für den Nachmittagskaffee habe ich leckere Schokoladen-Kirsch Muffins gebacken. Die Muffins sind super saftig aus leckeren Schokoladenteig mit Kirschfülle und kommen ganz ohne Eier und Milchprodukte aus. Eine ideale Kleinigkeit bei welcher man gerne auch ein zweites Mal zugreift.

Guinness Schokoladen-Küchlein

Zu Ehren des irischen Nationalhelden wird am 17. März der St. Patrick's Day über die Grenzen Irlands hinweg gefeiert. Die Farbe Grün wird mit Saint Patrick assoziiert und tritt an diesem Gedenktag in Form von dreiblättrigen Kleeblättern, grüner Kleidung oder Hüten in Erscheinung und in vielen Städten finden Paraden statt. Dabei wird typischerweise auch reichlich Guinness Bier aus Irland getrunken. Die ideale Inspiration am St. Patrick's Day leckere Guinness Schokoladen-Küchlein zu backen.

Saftige Brownies vegan

Diese leckeren, saftigen Brownies schmecken perfekt zum Nachmittagskaffee oder als zweites Frühstück. Ihre Süsse erhalten die Brownies durch einen fruchtigen Mix aus Datteln und einer Banane und sind somit ein gesunder Energielieferant. Die Brownies sind einfach zubereitet und gut verpackt bis zu einer Woche im Kühlschrank haltbar.

Warme Schokoladenküchlein

Dieses wundervolle Dessert verzaubert nicht nur Schokoladen-Liebhaber: Warme Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern. Die kleinen Küchlein kommen ohne Mehl aus und lassen sich einfach vorbereiten. Das Schwierigste am Rezept ist die optimale Garzeit: Das  Schokoladenküchlein ist perfekt, wenn es aussen gar und das Innere noch leicht flüssig ist. 

Pain au Chocolat schnell und lecker

Zum Valentinstag möchte ich gerne den lieben Herrn Flury mit einem feinen Frühstücks-Brunch überraschen. Dazu darf das leckere französische Schokoladengebäck Pain au chocolat natürlich nicht fehlen. Das beliebte Pausenbrot französischer Kinder wird aus demselben Teig wie Croissants hergestellt, dieser wird allerdings nicht zu einem Kipferl gerollt, sondern als flaches Brötchen mit Schokoladenstängel gefüllt. 

Walnuss Cantuccini

Cantuccini sind ein traditionelles italienisches Gebäck und passen ideal zu Kaffee oder Tee. Die Zubereitung ist sehr einfach und bei diesem Rezept werden die typischen Mandeln mit Walnüssen ausgetauscht.

Nusskipferl

Selber Gipfeli oder Kipferl zu backen ist sehr einfach und super lecker. Frisch aus dem Backofen sind die Mandelgipfeli ein perfekter Begleiter für einen Nachmittagskaffee.

Monster Cookies

Vor diesen kleinen Monstern muss man keine Angst haben. Sie schmecken super lecker, sind nicht zu süss und haben Banane und Aprikose als Zutat.
Zusammen mit Kindern macht das Backen unglaublich Spass. 

Hier das Rezept für 8 Cookies:

Monster Cookies

Zutaten:

100 g Butter
80 g Rohrzucker
1 Packung Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
120 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Banane
50 g dunkle Schokolade
16 Pistazien
8 Dörraprikosen-Hälften

Zubereitung:

Weiche Butter in eine Schüssel geben. Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei zur Butter dazugeben und mit dem Mixer rühren bis die Masse heller ist.
Mehl und Backpulver mischen und kurz unter rühren. Banane und Schokolade in Würfel schneiden und unter den Teig mischen.

Teig mit kalt abgespülten Händen in 8 Portionen teilen. Diese auf ein Blech geben und die Cookies mit Pistazien als Augen und Aprikosen als und zu Monstern dekorieren.

Cookies bei 200°C in der Ofenmitte 10-12 Min backen.

Hier der Link zum Youtube-Video:

Viel Freude beim Backen!

Eure Mrs Flury

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Kokos Schneebälle

Ideal zum backen mit Kindern! Ein ganz einfaches Rezept auf welches ich Dank dem Disney Koch- und Backspass von Coop (Schweiz) gestossen bin. Die Herstellung der Schneebälle ist ganz einfach und gelingt prima zusammen mit Kindern. 

Belvedere Schnitten

Die kleinen Schnitten machen sich sehr gut auf jedem Keks-Teller und schmecken herrlich schokoladig mit einem Schuss Rum. Das Gebäck ist zudem einfach und schnell zubereitet. Hier das Rezept aus Österreich für ca. 35 kleine Schnitten: