Schoko-Bananen-Muffins | Köstlich einfach!

Die kleinen Küchlein sind schnell gemacht und schmecken einfach traumhaft gut. Diese sind durch die Kombination von Schokolade und Bananen besonders unwiderstehlich und etwas Jogurt im Teig macht diese saftig. Die Muffins sind auch ein idealer Begleiter bei Ausflügen, Picknicks oder Gartenpartys. Es gibt also auch im Sommer viele Gründe leckere Muffins zu backen.

Gesundes Bananenbrot | zuckerfrei, glutenfrei

Ich liebe Bananenbrot! Zum Frühstück oder tagsüber als leckerer Snack schmeckt es einfach grossartig. Das süssliche Brot ist voller gesunder Energie und enthält anstelle von Mehl Mandeln und Leinsamen. Es sättigt lange und ist eine leckere Ballaststoffquelle. Neben dem natürlicherweise in den Bananen enthaltenen Zucker wird das Bananenbrot mit Ahornsirup anstelle von Kristallzucker zubereitet.

Himbeer-Bananenbrot

Was gibt es leckereres zum Frühstück als ein selbst gemachtes Bananenbrot? Dieses schmeckt besonders saftig und kombiniert mit Himbeeren entsteht ein wundervolles Aroma. Mit einem klassischen Brot hat es wenig gemeinsam, das Himbeer-Bananenbrot ist eher ein süsslicher Kuchen schmeckt köstlich pur oder dünn mit Butter und Marmelade bestrichen. Stück für Stück ein fruchtiger Genuss zum Frühstück oder Nachmittagskaffee.

Monster Cookies

Vor diesen kleinen Monstern muss man keine Angst haben. Sie schmecken super lecker, sind nicht zu süss und haben Banane und Aprikose als Zutat.
Zusammen mit Kindern macht das Backen unglaublich Spass. 

Hier das Rezept für 8 Cookies:

Monster Cookies

Zutaten:

100 g Butter
80 g Rohrzucker
1 Packung Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
120 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Banane
50 g dunkle Schokolade
16 Pistazien
8 Dörraprikosen-Hälften

Zubereitung:

Weiche Butter in eine Schüssel geben. Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei zur Butter dazugeben und mit dem Mixer rühren bis die Masse heller ist.
Mehl und Backpulver mischen und kurz unter rühren. Banane und Schokolade in Würfel schneiden und unter den Teig mischen.

Teig mit kalt abgespülten Händen in 8 Portionen teilen. Diese auf ein Blech geben und die Cookies mit Pistazien als Augen und Aprikosen als und zu Monstern dekorieren.

Cookies bei 200°C in der Ofenmitte 10-12 Min backen.

Hier der Link zum Youtube-Video:

Viel Freude beim Backen!

Eure Mrs Flury

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