Buchweizen Blinis | Partygebäck

Blini sind kleine runde Pfannkuchen und ein beliebtes Partygebäck bei Apéros. Die kleinen Küchlein werden mit Buchweizenmehl zubereitet und enthalten etwas Hefe im Teig. Das Hefegebäck ist deshalb super luftig und von der Konsistenz ähnlich wie amerikanische Pancakes. In Russland werden Blinis meist mit Sauerrahm, Rauchlachs oder Kavier belegt und als Vorspeise serviert. Es muss aber nicht immer Kavier sein, denn mit beliebigen Cremen und Belag garniert eignen sich die kleinen Buchweizen-Pfannkuchen in jedem Fall hervorragend als Partygebäck.

Grättimaa, Grittibänz mit Vanille | süsser Mann aus Zopfteig

Aus den Bäckereien lachen sie uns schon lange entgegen, feine Grättimänner aus Hefeteig, verziert mit Hagelzucker, Rosinen, Nüssen oder mit einem Schokoladenstängel in der Armbeuge. Die süssen Männer aus Zopfteig schmecken selbstgemacht besonders gut und gerade Kindern macht es grossen Spass, selbst einen Grättimaa zu formen und zu verzieren. Verfeinert mit etwas Vanille sind die kleinen Männer ein besonderer Genuss für alle.

Laugenherz | Laugengebäck backen

Leckeres Laugengebäck steht bei uns immer hoch im Kurs. Obwohl ich in Österreich mit Graubrot und Mohnflesserl gross geworden bin, liebe ich jetzt knusprige Laugenbrezeln, Sislerli und anderes Laugengebäck sehr. In meiner Backstube habe ich mich aber noch nie an selbstgemachtes Laugengebäck gewagt. Als ich aber kürzlich im Zug auf der Rückfahrt von einem Kurs in München eine Anleitung zum Brezel bzw. Laugengebäck backen gelesen habe, musste ich das Rezept zuhause gleich ausprobieren.  

Schweizer 1.-August-Weggen

Der 1.-August-Weggen aus luftigen Hefeteig gehört zum Schweizer Nationalfeiertag einfach dazu. Das leckere Gebäck ist rund um den 1. August in der ganzen Schweiz zu finden und dem Weggen wird vor dem Backen ein typisches Kreuz eingeschnitten. Ich liebe die leicht buttrigen Hefebrötchen süss mit Marmelade zum Frühstück aber auch zwischendurch als Grundlage für pikant belegte Sandwiches.

Walnuss Cantuccini

Cantuccini sind ein traditionelles italienisches Gebäck und passen ideal zu Kaffee oder Tee. Die Zubereitung ist sehr einfach und bei diesem Rezept werden die typischen Mandeln mit Walnüssen ausgetauscht.