Himmlische Vanillekipferl nach österreichischem Rezept

Vanillekipferl gehören seid meiner Kindheit zu meinen absoluten Lieblingsrezepten. Wenn ich in der Adventszeit mit dem Kekse backen beginne, dann darf dieser Weihnachtsklassiker nie fehlen. Ich habe es als Kind geliebt mit meiner Mutter zusammen Vanillekipferl zu backen. Obwohl mein Mann behauptet, dass wir beide nicht besonders geduldig sind, so haben meine Mutter und ich doch beim Kipferl formen immer Ausdauer bewiesen. Belohnt wird diese mit schönen, gleichmässig geformten Vanillekipferl, die förmlich auf der Zuge zergehen.

Marillenknödel | Österreichische Fruchtknödel aus Topfenteig

Marillenknödel waren schon immer eines meiner Lieblingsgerichte. Die leckeren Fruchtknödel schmecken sowohl als süsses Mittagessen wie auch als Dessert traumhaft. Marillenknödel sind ganz einfach zubereitet und ein Klassiker der Österreichischen Küche.

Topfenstrudel | Quarkstrudel

Der Studel hat vermutlich aus dem Orient seinen Weg in die österreichische Küche gefunden. Beliebt ist der Strudel sowohl warm zum Mittagessen genossen, als auch kalt als leckerer Begleiter zum Nachmittagskaffee. Es gibt unzählige Füllungsvarianten mit Topfen (Quark), Früchten (Äpfel, Kirschen usw.) sowie salzig als Fleisch- oder Gemüsestrudel. Mein Favorit ist aber eindeutig der süsse Topfenstrudel.

Marillen Palatschinken | 5€ / Franken Challenge

Palatschinken bzw. Pfannkuchen sind schnell und einfach zubereitet und ein beliebtes Gericht. Am besten schmecken die Palatschinken frisch vom Herd aus der Pfanne und werden dann mit Konfitüre bestrichen, zusammengerollt oder zusammengeklappt und mit Puderzucker bestäubt. Eine leckere und auch preiswerte Mahlzeit, mit welcher ich die 5€ Challenge von Kochen Online aufnehme.

Topfenknödel | Österreichische Quarkknödel

Ich habe es noch gut in Erinnerung. Freitags gab es bei meinen Eltern gerne Suppe anschliessend eine süsse Mehlspeise zum Mittagessen. Mit grossem Hunger war ich anfänglich meist etwas enttäuscht über die Suppe, bis dann leckere Topfenknödel schnell ein zufriedenes Lächeln auf mein Gesicht zauberten. Topfenknödel gehören immer noch zu meinen Lieblingsgerichten und ich führe die süsse Tradition meiner Mutter jetzt weiter, freitags ist bei uns Mehlspeisen-Tag.

Germknödel mit Powidl

Als Österreicherin vermisse ich diese leckere Mehlspeise in der Schweiz. Germknödel sind mit Powidl (Zwetschgenmus) gefüllte Knödel aus Hefeteig und meist als beliebter Klassiker auf Skihütten bekannt. Wie viele andere österreichische Mehlspeisen werden die Germknödel aber selten als Dessert serviert, sondern sind eine sättigende Hauptspeise.

Linzeraugen | Spitzbuben

Linzeraugen bzw. Spitzbuben sind ein unschlagbarer Klassiker an Weihnachten und waren auch schon immer meine absoluten Lieblingskekse. Der mürbe Teig wird mit leckerer Konfitüre gefüllt und die fertigen, mit Puderzucker bestäubten Kekse schmecken einfach traumhaft. Sie haben deshalb jedes Jahr in der Adventzeit Ihren fixen Platz auf dem Keksteller.

Belvedere Schnitten

Die kleinen Schnitten machen sich sehr gut auf jedem Keks-Teller und schmecken herrlich schokoladig mit einem Schuss Rum. Das Gebäck ist zudem einfach und schnell zubereitet. Hier das Rezept aus Österreich für ca. 35 kleine Schnitten:

Klassischer Lebkuchen

Klassisch und schlicht, mit viel Honig und Gewürzen darf Lebkuchen in der kalten Jahreszeit einfach nicht fehlen. Das leckere Gebäck ist würzig weich und zudem lange haltbar. Hier mein österreichisches Lebkuchen-Rezept:

Original Linzer Torte

Die "Linzer Torte" gilt als die älteste bekannte Torte der Welt, seit 1653 wird sie namentlich erwähnt. Die Torte zählt für Österreich zu den Traditionellen Lebensmitteln. Ich backe mit Euch eine Linzer Torte nach dem Rezept der "k&k Hofbäckerei" aus meiner Heimat Oberösterreich.