Himmlische Vanillekipferl nach österreichischem Rezept

Vanillekipferl gehören seid meiner Kindheit zu meinen absoluten Lieblingsrezepten. Wenn ich in der Adventszeit mit dem Kekse backen beginne, dann darf dieser Weihnachtsklassiker nie fehlen. Ich habe es als Kind geliebt mit meiner Mutter zusammen Vanillekipferl zu backen. Obwohl mein Mann behauptet, dass wir beide nicht besonders geduldig sind, so haben meine Mutter und ich doch beim Kipferl formen immer Ausdauer bewiesen. Belohnt wird diese mit schönen, gleichmässig geformten Vanillekipferl, die förmlich auf der Zuge zergehen.

Marillenknödel | Österreichische Fruchtknödel aus Topfenteig

Marillenknödel waren schon immer eines meiner Lieblingsgerichte. Die leckeren Fruchtknödel schmecken sowohl als süsses Mittagessen wie auch als Dessert traumhaft. Marillenknödel sind ganz einfach zubereitet und ein Klassiker der Österreichischen Küche.

Topfenstrudel | Quarkstrudel

Der Studel hat vermutlich aus dem Orient seinen Weg in die österreichische Küche gefunden. Beliebt ist der Strudel sowohl warm zum Mittagessen genossen, als auch kalt als leckerer Begleiter zum Nachmittagskaffee. Es gibt unzählige Füllungsvarianten mit Topfen (Quark), Früchten (Äpfel, Kirschen usw.) sowie salzig als Fleisch- oder Gemüsestrudel. Mein Favorit ist aber eindeutig der süsse Topfenstrudel.

Marillen Palatschinken | 5€ / Franken Challenge

Palatschinken bzw. Pfannkuchen sind schnell und einfach zubereitet und ein beliebtes Gericht. Am besten schmecken die Palatschinken frisch vom Herd aus der Pfanne und werden dann mit Konfitüre bestrichen, zusammengerollt oder zusammengeklappt und mit Puderzucker bestäubt. Eine leckere und auch preiswerte Mahlzeit, mit welcher ich die 5€ Challenge von Kochen Online aufnehme.

Schoko-Aprikosen-Blechkuchen

Eine leckere Kombination ist dieser saftige Schokoladenteig mit fruchtigen Marillen. Das Rezept gelingt einfach und ist ideal um die viele Schokolade nach Ostern in einen leckeren Kuchen zu verwandeln.

Himbeer-Biskuitroulade

Wie ein kleines Stück vom Glück schmeckt diese fruchtige Biskuitroulade. Der Biskuitteig ist locker luftig und die Himbeerfüllung macht das Gebäck lecker leicht. Einen Nachteil hat die kleine Biskuitrolle dennoch, es wird davon sicher kein Stück übrig bleiben...

Topfenknödel | Österreichische Quarkknödel

Ich habe es noch gut in Erinnerung. Freitags gab es bei meinen Eltern gerne Suppe anschliessend eine süsse Mehlspeise zum Mittagessen. Mit grossem Hunger war ich anfänglich meist etwas enttäuscht über die Suppe, bis dann leckere Topfenknödel schnell ein zufriedenes Lächeln auf mein Gesicht zauberten. Topfenknödel gehören immer noch zu meinen Lieblingsgerichten und ich führe die süsse Tradition meiner Mutter jetzt weiter, freitags ist bei uns Mehlspeisen-Tag.

Germknödel mit Powidl

Als Österreicherin vermisse ich diese leckere Mehlspeise in der Schweiz. Germknödel sind mit Powidl (Zwetschgenmus) gefüllte Knödel aus Hefeteig und meist als beliebter Klassiker auf Skihütten bekannt. Wie viele andere österreichische Mehlspeisen werden die Germknödel aber selten als Dessert serviert, sondern sind eine sättigende Hauptspeise.

Gebackene Topfentorte ohne Boden

• Ich liebe gebackene Topfentorte und der Topfenbelag ist das Beste... Ich backe deshalb einen leckeren, leichten Quark-/Käsekuchen ganz ohne Boden. Von diesem Kuchen mit reichlich Magertopfen (Quark) kann man sich gerne ein zweites oder drittes Stück gönnen. 

Nusskipferl

Selber Gipfeli oder Kipferl zu backen ist sehr einfach und super lecker. Frisch aus dem Backofen sind die Mandelgipfeli ein perfekter Begleiter für einen Nachmittagskaffee.

Belvedere Schnitten

Die kleinen Schnitten machen sich sehr gut auf jedem Keks-Teller und schmecken herrlich schokoladig mit einem Schuss Rum. Das Gebäck ist zudem einfach und schnell zubereitet. Hier das Rezept aus Österreich für ca. 35 kleine Schnitten:

Original Linzer Torte

Die "Linzer Torte" gilt als die älteste bekannte Torte der Welt, seit 1653 wird sie namentlich erwähnt. Die Torte zählt für Österreich zu den Traditionellen Lebensmitteln. Ich backe mit Euch eine Linzer Torte nach dem Rezept der "k&k Hofbäckerei" aus meiner Heimat Oberösterreich.