Schokoladenkekse | Ausstecherli

Meine Familie liebt einfache Rezepte und wenn immer möglich mit viel Schokolade. Die schlichten Schokoladen-Ausstecherli sind deshalb bei uns nicht nur in der Weihnachtszeit sehr beliebt. Mit nur wenigen Zutaten sind die Schokoladenkekse rasch zubereitet und ein tolles Basisrezept zum beliebig Plätzchen ausstechen und zu verzieren. Ich verziere die Kekse meist mit Schokolade.

Snowcap Cookies | Weihnachtliche Schokoladenkekse

Dieses Jahr sind wir an Weihnachten erstmals nicht vollständig, da der Bruder meines Mannes mit seiner Familie nach Amerika gezogen ist. Unsere Kinder vermissen Ihren Cousine und Cousinen und wir versuchen deshalb so oft wir möglich zu telefonieren und planen sie im neuen Jahr erstmals zu besuchen. Bei der Weihnachtsbäckerei wollte ich deshalb unbedingt auch ein amerikanisches Rezept ausprobieren und bin durch das Kochbuch New York Christmas auf die unglaublich leckeren Snowcap Cookies gestossen.

Chocolate Chip Cookies | Schokoladenkekse

Oft sind es die leckeren Kleinigkeiten, die einen den Tag versüssen. So wie bei diesen klassischen Chocolate Chip Cookies, eines der Lieblingsrezepte meiner Kinder. So schnell die Cookies zubereitet sind, so schnell sind diese bei uns auch schon wieder aufgegessen. Die leckeren Kekse werden nur kurz gebacken, damit diese in der Mitte noch weich bleiben. Ein Klassiker mit wenigen, guten Zutaten der immer passt und allen schmeckt.

Monster Cookies

Vor diesen kleinen Monstern muss man keine Angst haben. Sie schmecken super lecker, sind nicht zu süss und haben Banane und Aprikose als Zutat.
Zusammen mit Kindern macht das Backen unglaublich Spass. 

Hier das Rezept für 8 Cookies:

Monster Cookies

Zutaten:

100 g Butter
80 g Rohrzucker
1 Packung Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
120 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Banane
50 g dunkle Schokolade
16 Pistazien
8 Dörraprikosen-Hälften

Zubereitung:

Weiche Butter in eine Schüssel geben. Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei zur Butter dazugeben und mit dem Mixer rühren bis die Masse heller ist.
Mehl und Backpulver mischen und kurz unter rühren. Banane und Schokolade in Würfel schneiden und unter den Teig mischen.

Teig mit kalt abgespülten Händen in 8 Portionen teilen. Diese auf ein Blech geben und die Cookies mit Pistazien als Augen und Aprikosen als und zu Monstern dekorieren.

Cookies bei 200°C in der Ofenmitte 10-12 Min backen.

Hier der Link zum Youtube-Video:

Viel Freude beim Backen!

Eure Mrs Flury

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